Lundi soir, 11 juin, au Musée taurin de Béziers, Esprit du Sud 34 organisait une rencontre avec des restaurateurs, traiteurs, cultivateurs, viticulteurs et éleveurs sur la défense de la gastronomie du Sud attaquée par les animalistes et autres vegans pour qui l’animal ne doit pas être touché ou utilisé par l’Homme.
André Daguin, chef étoilé et invité d’honneur, Robert Margé éleveur de bétail Angus et empressa, Benoit d’Abbadie représentant la Mairie de Béziers, Philippe Maury, professeur au CHU de Montpellier, Michel Bousquet président Esprit du Sud 34, ont bien souligné la nécessité de réagir par tous moyens – pacifiques bien entendu – aux attaques contre les traditions du Sud, dont la gastronomie a base de viandes, de poissons fait partie au même titre que la chasse, la pêche, les tauromachies… Marcel Garzelli, un des initiateurs avec André Daguin d’Esprit du Sud du Gers, a donné les pistes pour faire connaître nos actions et rassembler tous ceux pour qui les traditions sont nécessaires pour que le Sud reste le Sud.
La Feria de Béziers – autour de ses musiques, bodegas, arènes… sera une fois de plus un moment de rassemblement festif et traditionnel bien dans l’Esprit du Sud 34, particulièrement le samedi 11 aout, jour qui lui sera consacré.
Une « Charte gourmande » va être diffusée, complémént de la « Charte pour les libertés et la diversité des cultures ».
